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Enchidos de legumes

Enchidos de legumes

Sopa de legumes é um fast food saudável e delicioso. É preparado de forma rápida e fácil, e sua família ficará encantada com o sabor saboroso dos vegetais.

Tempo de preparação

20 min

Dificuldade

fácil

Ingredientes

1 pimenta vermelha

1 cebola grande

2 cenouras

200 g de cogumelos cortam os pedaços

1 abóbora pequena

500 g de batata

300 ml de azeite

alguns buquês de brócolis

sal

pimenta

Modo de preparação

Lave bem os legumes e corte em pedaços grandes. Descubra o brócolis em pequenos pacotes e deixe ferver com um pouco de sal, até amolecer. Retire o brócolis e deixe ferver a cenoura cortada em vez de ferver e deixe ferver ao meio.

Aqueça o azeite em uma panela maior e frite a abobrinha cortada em pedaços. Retire a abóbora e, no mesmo óleo, frite os pimentões picados, juntamente com os cogumelos fatiados e as batatas em cubos, até que penetrem.

Quando estiverem prontos, adicione as cebolas picadas, os buquês de brócolis, a cenoura e a abóbora já fritas. Tempere com sal e pimenta a gosto e decore com folhas de salsa.

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